Alguns atalhos bem úteis para uso no Flex Builder:

Ctrl + Shift + T -> Abre um browse para busca de arquivos dentro do projeto

Ctrl + O -> Busca por metodos metodos

Ctrl + Tab -> Navegação entre as Abas

F3 ou Ctrl + Click do mouse sobre nome de metodo -> Busca a definição do metodo

Atalhos nativos do Eclipse

Ctrl + 3 -> browse para busca de recursos dentro do eclipse

Ctrl + L -> Lista com todos os talhos para janela ativada

Neste link aqui voccê pode encontrar este e muitos outros!